O restaurante Emile, localizado no Hotel Emiliano, inicia um novo capítulo ao anunciar o argentino Bernabé Simón Padrós como chef executivo, um nome com formação nas cozinhas mais influentes da América Latina, como o Central e o Kjolle, onde atuou ao lado de Virgilio Martínez e Pía León.
A mudança marca uma virada estética e conceitual da casa, que passa a adotar uma cozinha ainda mais centrada no produto, com técnica precisa, composições depuradas e foco absoluto na clareza de sabores. O novo menu propõe uma leitura contemporânea da alta gastronomia, onde menos elementos trazem precisão e identidade.
A chegada do chef não muda a essência: experiência à mesa reforça o padrão elevado e a consistência do Emile. Em um cenário em que restaurantes de hotéis muitas vezes sofrem com operações irregulares, a casa se mantém como um espaço controlado, silencioso e confiável na qualidade.
O ambiente, marcado por um jardim vertical, iluminação natural e atmosfera tranquila, cria um refúgio em plena Avenida Atlântica. Não há excesso de movimento, filas ou ruído, algo raro na cidade e ainda mais dentro de hotéis.
Outro ponto que se destaca é o equilíbrio entre entrega e preço. Mesmo inserido em um dos hotéis mais exclusivos do Rio, o restaurante apresenta valores considerados justos dentro da categoria, especialmente quando comparados a outros endereços da cidade que operam com tickets mais elevados, mas nem sempre com a mesma consistência.
No prato, a cozinha confirma a proposta. Preparos como o peixe do dia sintetizam bem a experiência, com combinações equilibradas, execução precisa e sabores que funcionam sem necessidade de excessos. A carta de vinhos acompanha o nível da casa e reforça a proposta de uma experiência completa.
O serviço também se destaca como parte fundamental dessa construção. A postura da equipe, a atenção aos detalhes e a apresentação refletem o padrão do hotel e reforçam a sensação de exclusividade pela consistência da entrega.
Com a nova fase sob o comando de Bernabé Simón Padrós, o Emile não apenas se atualiza, mas reafirma seu posicionamento. Em uma cidade onde a experiência gastronômica muitas vezes oscila, o restaurante se mantém como um endereço seguro e relevante dentro do circuito de alta gastronomia carioca.
