O NANNAI Harmonniza, projeto que leva grandes nomes da gastronomia para jantares com menus especiais nos hotéis NANNAI, já tem a primeira data confirmada de 2026. No dia 09 de janeiro, o chef Fernando Pavan recebe o chef Auricélio Romão para um menu a quatro mãos, com harmonização de vinhos, no NANNAI Noronha.
O menu em cinco tempos se inicia com Trio de boas-vindas composto por caldinho de abóbora com gorgonzola, pimenta de cheiro e azeite de coentro, camarão com banana da terra e molho thai, e quibe de peixe com aioli e picles de maxixe, seguido por salada fria de lagosta e mini lula. Nos principais, peixe empanado com tagliatelle de cenoura e molho de camarões, e costela do dianteiro com pirão de queijo e molho de rapadura. Para finalizar, Trio Cacimba/TiaTê, que traz especialidades dos dois restaurantes: churros com sorvete de doce de leite, cocada de forno e torta de abóbora com ganache de chocolate.
No dia 10 de janeiro, os chefs repetem a dobradinha gastronômica. Desta vez, o encontro entre Fernando Pavan e Auricélio Romão, acontece no Cacimba, para uma feijoada a quatro mãos.
Auricélio Romão é um dos nomes mais importantes da gastronomia de Fernando de Noronha, onde comanda os restaurantes Varanda e Cacimba, tendo como foco a valorização dos frutos do mar frescos do arquipélago, sempre com temperos nordestinos. O NANNAI Harmonniza é aberto também a não hóspedes, mediante reserva antecipada pelo telefone ou Whatsapp.
Serviço:
09/01 – NANNAI Harmonniza – Fernando Pavan recebe Auricélio Romão com harmonização de vinhos – às 20h (R$ 680, por pessoa)
Reservas: (81) 98690-0903