O camarão, com seu sabor delicado, adapta-se a uma ampla variedade de receitas, tanto em pratos quentes quanto frios. Versátil e saboroso, esse fruto do mar está presente na culinária de diversos lugares ao redor do mundo. Quando se trata de harmonização de sabores, a escolha do vinho adequado é fundamental para destacar as características do prato. Com a chegada do calor e a proximidade do verão, pratos com frutos do mar frescos ganham destaque nos restaurantes e hotéis. Um exemplo é o Camarão La Busara, do hotel Villa d’Ozio, localizado na Praia Brava de Itajaí, uma entrada sofisticada que harmoniza suavemente com diversos vinhos brancos da carta do hotel, entre eles o Albino Armani. O restaurante, que possui foco na gastronomia com referências italiana e mediterrânea, conta com pratos assinados pelo renomado chef Duba, destaque no cenário catarinense.

Tradicionalmente preparado com camarões temperados e grelhados, o Camarão La Busara é realçado por um molho rico em aromas. Feito à base de alho confitado, cebola caramelizada e uma pitada de pimenta dedo-de-moça, o molho é equilibrado pelo creme de leite e um leve caldo de camarão, proporcionando uma experiência gastronômica refinada, com os toques especiais do chef da casa. “O camarão é um ingrediente de grande versatilidade, e buscamos destacar ao máximo esse fruto do mar aliado aos temperos e molho para oferecer aos clientes uma experiência gastronômica diferenciada”, afirma o chef Duba, responsável pela cozinha do Villa d’Ozio.

O vinho Albino Armani, com sua acidez moderada e aromas cítricos, é a combinação ideal para o prato. O frescor do vinho, produzido com uva Pinot Grigio, originária da região do Vêneto, na Itália, realça a delicadeza do camarão e complementa a intensidade do molho, criando uma experiência harmoniosa. “A suavidade do molho, com o toque picante e adocicado da cebola, é equilibrada pelos tons do vinho, resultando em uma combinação que desperta todos os sentidos”, explica o chef. “O segredo é quando ambos se complementam: o vinho realça os sabores do prato e a comida intensifica as nuances do vinho. Uma combinação perfeita”, conclui Duba.

Sobre o Villa d’Ozio

Localizado de frente para o mar na badalada Praia Brava, em Santa Catarina, o Villa d’Ozio segue os padrões da hotelaria internacional. Inaugurado em 2021, o hotel boutique oferece o aconchego de uma elegante “casa de praia”. Privativo e ideal para descanso, momentos a dois e contato com a natureza, é exclusivo para adultos. São 25 apartamentos, alguns com hidromassagem e outros com vista para a praia e jardins. O hotel destaca a identidade catarinense e a colonização europeia por meio de um projeto arquitetônico aconchegante e sofisticado, assinado por renomados escritórios e artistas brasileiros. O Villa d’Ozio também realiza periodicamente eventos intimistas e experiências gastronômicas 100% artesanais, abertas ao público no restaurante do hotel.