O Restaurante Fasano em Salvador está participando da 7ª edição do Festival Tempero Bahia, um evento que se consolidou no cenário gastronômico da cidade. O festival tem suas raízes na Praia do Forte, onde foi criado em 2006 com o nome de Festival Tempero no Forte. Em 2017, Salvador passou a sediar sua própria versão do evento, chamada Tempero Bahia, com o objetivo de promover um circuito gastronômico na capital baiana. Ao longo dos anos, essa edição especial se tornou parte essencial do calendário cultural e culinário dos soteropolitanos.

Neste ano, o tema escolhido para o festival é “Terroir da Chapada Diamantina”. Com o intuito de valorizar os ingredientes típicos dessa região, o chef Bahia Brito, do Restaurante Fasano, elaborou um prato especial: Robalo Grelhado com Crosta de Licuri ao Molho de Mel e Limão Siciliano, acompanhado de Cogumelos e Aspargos Grelhados. A proposta do prato é destacar os sabores únicos da Chapada Diamantina, uma região que, além de suas belas paisagens, possui uma biodiversidade rica e contribui com ingredientes especiais para a culinária baiana.

A Chapada Diamantina não se destaca apenas pelas suas belezas naturais, que atraem visitantes do mundo todo, mas também pela variedade de iguarias locais. Ingredientes como os cogumelos e o licuri – fruto de palmeiras típicas da Caatinga e altamente valorizado na gastronomia local – desempenham um papel importante na economia da região, além de enriquecerem pratos com seus sabores autênticos.

O prato elaborado pelo chef Bahia Brito estará disponível no cardápio do Restaurante Fasano até o dia 15 de setembro de 2024.