O Rio Othon Palace está orgulhosamente apoiando o projeto social “Diamantes na Cozinha”, iniciativa liderada pelo renomado chef João Diamante. Este projeto inovador utiliza a gastronomia como uma poderosa ferramenta de transformação social e profissional, alinhando-se perfeitamente aos valores de responsabilidade social corporativa do grupo Othon.

O curso é estruturado para abranger uma ampla gama de tópicos, desde os fundamentos da gastronomia até técnicas avançadas e gestão de negócios, proporcionando aos alunos uma educação completa e prática. O projeto tem como principal meta cobrir várias áreas, como Cozinha, Confeitaria, Panificação, Hospitalidade, Bartender e Empreendedorismo, com ênfase na qualidade e oportunidades tanto na modalidade EAD quanto no formato presencial.

Até o momento, mais de 300 alunos foram capacitados, impactando diretamente 1500 pessoas. A partir de 2024, Hotéis Othon será patrocinador, proporcionando aos participantes uma experiência real na cozinha do Hotel Rio Othon Palace, garantindo um ambiente propício ao aprendizado.

O “Diamantes na Cozinha” nasceu em 2016, fruto da visão e da determinação do chef João Diamante. Até hoje, o projeto já impactou mais de três mil pessoas, proporcionando-lhes a chance de entrar no mercado de trabalho.

“Esse é o primeiro curso, focado em hospitalidade, com grande entusiasmo. Até o final do ano, novas turmas serão formadas, continuaremos nosso compromisso com este importante projeto”, destaca Jorge Chaves, Diretor Comercial e de Operações da Rede Othon. “Além de contribuir para o meio social tão importante para a sociedade carioca, ainda possibilitará gerar mão de obra qualificada para o mercado, gerando impacto positivo na vida das pessoas e da empresa”, conclui.

O curso livre em gastronomia oferece uma abordagem abrangente dividida em três módulos distintos. No primeiro módulo introdutório básico, os alunos são introduzidos à história e aspectos antropológicos da gastronomia, além de aprenderem sobre as práticas de higiene e técnicas fundamentais para preparações culinárias futuras. No segundo módulo técnico, o foco está no desenvolvimento das habilidades práticas essenciais, abrangendo desde o manuseio de ingredientes até a preparação de pratos variados como cortes de carne, molhos, massas e confeitaria, explorando as diferentes oportunidades profissionais no campo da gastronomia.

Por fim, no módulo de negócios, os alunos são capacitados com conhecimentos gerenciais e empresariais, aprendendo sobre gestão de custos, estratégias de marketing, vendas e gestão de equipe, preparando-os para iniciar e gerenciar seus próprios negócios gastronômicos ou prosperar como profissionais em estabelecimentos já existentes.

“Nosso objetivo é utilizar a gastronomia como uma ferramenta, o que está super em alta na sociedade. O curso abrange diversos módulos, desde uma introdução básica à gastronomia até aspectos técnicos avançados e gestão de negócios, proporcionando aos alunos uma educação abrangente e prática”, afirma o chef João Diamante.

O projeto “Diamantes na Cozinha” continuará ao longo do ano com novas turmas e iniciativas planejadas.