Com mais quatro décadas de história, o Casas Brancas Boutique Hotel & SPA, localizado em Búzios, na Região dos Lagos do Rio de Janeiro, é referência por apresentar estrutura, atendimento e gastronomia impecáveis. Seu restaurante, que desde a existência do hotel carrega consigo o sinônimo de elegância e sabor, foi repaginado até, em 2015, ser batizado de 74 Restaurant. Hoje, o hotel boutique reúne o que há de melhor e mais sofisticado na gastronomia buziana.

No dia 13 de julho, o chef da casa, Gonzalo Vidal, recebe Bruno Katz (do NOSSO, Chanchada e Katz-sū) para um jantar a quatro mãos. O menu especial contará com amouse bouche, entradas, principais, pré-sobremesa e sobremesa. Opções como Corações de pato com molho gochujang, nirá e cogumelos cardoncello; Lagosta de Búzios com cavatellis, bisque e chouriço colorado; e Ganache de chocolate 70%, crumble de cacau, sorvete de chocolate queimado e missô fazem parte do cardápio.

As reservas são limitadas e os interessados devem entrar em contato pelo telefone: (21) 2018-0832 ou no WhatsApp (22) 99933-8862. Valor: R$ 446 (bebidas não inclusas).

Menu jantar a quatro mãos: Gonzalo Vidal e Bruno Katz 

AMOUSE BOUCHE 

• Tartelete de matcha com babaganoush, iogurte e brotos

• Ostra com vinagrete de framboesas, sorvet de morangos e angostura

• Ovo mollet com tartare de ancho, polenta branca e castanhas do Pará

• Mini empanada de mexilhões e demi-glace

ENTRADAS 

• Futomaki de peixes buzianos e siri mole com nabo

• Corações de pato com molho gochujang, nirá e cogumelos cardoncello

PRINCIPAIS 

• Lagosta de Búzios com cavatellis, bisque e chouriço colorado

• Bochechas de porco com purê de batatas e katsuobushi

PRÉ-SOBREMESA 

• Sorvete de fruta buziana com sal maldon e cachaça envelhecida

SOBREMESA 

• 1, 2, 3 Chocolate – ganache de chocolate 70%, crumble de cacau, sorvete de chocolate queimado e missô