O Dia Mundial do Vegano, comemorado todos os anos em 1º de novembro, é um evento iniciado em 1994 pela então presidente da The Vegan Society, Louise Wallis, no Reino Unido, para comemorar os 50 anos de fundação da organização. Hoje, a data especial celebra o costume de uma dieta totalmente verde, que exclui laticínios e produtos de origem animal, como também encoraja pessoas a adotar o lifestyle que visa proteger o bem-estar dos animais, ajudar na proteção ambiental e trazer benefícios à saúde humana.

Indo de encontro com a tendência mundial, o SEEN São Paulo oferece pratos que não só aderem a uma variedade de preferências dietéticas e de estilo de vida, mas que também surpreendem até ao mais árduos carnívoros. Todas as receitas veganas do restaurante levam ingredientes de alta qualidade e extremamente saborosos, incluindo o PANC, plantas alimentícias não convencionais muito utilizadas na área do plant-based por apresentarem alto valor nutricional.

Entre as opções está o Cacio Pepe, preparado com harusame de feijão verde marinado, ao molho cremoso de castanha de caju, pimenta preta, pasta de azeitona verde, azeitonas desidratadas e folha de mostrada. Já o Avocado Garden é uma saborosa toast montada com pão de fermentação natural, avocado, mix de brotos, tomate sweet grape e raspas de limão siciliano. Outra criação exclusiva é o Mac Cheese, rigattoni ao molho cremoso de castanha de caju, farofa de castanha e cogumelo Portobello e folhas de mostarda.

O Seen São Paulo, situado no 23º andar do Tivoli Mofarrej São Paulo, é um dos locais mais cools da capital paulistana, recebendo pessoas do mundo inteiro em um ambiente descontraído que se conecta com a cidade através da vista deslumbrante. A gastronomia traz conceito assinado pelo chefpreneur Olivier da Costa, com a cozinha liderada pela chef Gizely Rocha. Já no bar, a coquetelaria artesanal do head bartender Heitor Marin prepara drinks clássicos e autorais com maestria.