Na entrada, um prato em homenagem ao enorme jardim vertical do Restaurante Emile, veloute de lagosta com caviar, mini jardiniere de aspargos e manteiga de baunilha, uma entrada delicada e contemporânea. Já no principal, o jovem Chef Camilo elaborou um pato glaceado no vinho do porto com mousseline de cenoura tostada, gel de cupuaçu e pólen de abelha, um prato típico francês porém com toque brasileiro. E para finalizar a Chefe pâtisserie Luisa Jungblut preparou com muita delicadeza o terrario de mousse de Chocolate 80%, texturas de jabuticaba e tuile branca que remete aos cobogós da faixa do Emiliano Rio.