Instalado em uma propriedade célebre, originalmente construída há mais de 200 anos, o Hotel La Palma celebra a rica herança de Capri ao mesmo tempo em que infunde uma estética nova e refinada.
Nesta temporada do verão europeu, o icônico hotel inaugura o Bianca Rooftop Carne & Crudo, uma nova e cativante experiência gastronômica. Todas as noites, o terraço se transforma em um teatro culinário ao ar livre, com um amplo raw bar e uma grelha a lenha que apresenta os melhores cortes de renomados produtores de carnes.
Com uma das vistas mais deslumbrantes da ilha de Capri, a sofisticada steakhouse italiana oferece assentos na primeira fila para uma experiência gastronômica teatral sendo possível assistir chefs habilidosos prepararem cada prato na cozinha ao ar livre, criando uma experiência imersiva que envolve todos os sentidos.
Filosofia culinária baseada no contraste
No Bianca Carne & Crudo, fogo e frescor coexistem em perfeita harmonia. Sabores duplos definem a cozinha. Tomahawks grelhados na chama, filés de costela maturados e carpaccio amanteigado de wagyu encontram a delicada vibração do crudo de peixe-boi, ostras com gelo raspado e tartar de atum temperado com cítricos. Cada prato é elaborado para despertar os sentidos com sabores ousados e texturas refinadas. O cardápio do Bianca Carne & Crudo é elaborado pelo Chef Executivo, Giovanni Bavuso, sob a orientação do Chef e Diretor Culinário com estrela Michelin, Gennaro Esposito.
Performance teatral
Das mesas, a ilha se revela em toda a sua glória: os charmosos terraços da vila de Capri, a beleza atemporal do centro histórico e, ao longe, a silhueta da Baía de Nápoles e as rochas calcárias de Capri, brilhando além dos limites da cidade. A atmosfera é elevada por sets de DJs ao vivo, misturando deep house e ritmos mediterrâneos, enquanto todas as quintas-feiras, o terraço se transforma para “Bring Back the 80’s”, um evento semanal que garante uma agradável nostalgia.
A estação de crudo – um balcão aberto onde os frutos do mar mais frescos são fatiados e servidos – acrescenta uma experiência sensorial imersiva. À medida que a noite avança, o carrinho de sobremesas exclusivo de Bianca percorre o terraço, oferecendo criações rotativas como: sorvetes; sorbets sazonais; e dolci inspirados em Capri, servidos à mesa com requinte. Para aqueles que buscam o máximo de indulgência, Bianca também lançou o Caviar & Champagne Experience, um pacote selecionado que combina vinhos de prestígio com os melhores caviares oscietra e beluga, servidos em gelo cortado à mão com acompanhamentos tradicionais.
Rooftop repleto de história
Antigamente sede do Locanda Pagano, o primeiro hotel de Capri, inaugurado em 1822, este terraço histórico já foi um refúgio indescritível e o favorito de artistas e sonhadores. Dizem que Rosina, uma jovem musa de Caprese, dançava aqui ao pôr do sol – sua imagem foi imortalizada na famosa obra “Vista de Capri” (1878), de John Singer Sargent. O poeta J.V. von Scheffel também teria passado um tempo no terraço com seu lendário gato Hiddigeigei.
Design chic
O cenário do terraço foi imaginado pelo aclamado designer Francis Sultana, cuja visão mescla a beleza atemporal de Capri com o glamour contemporâneo. No centro, o imponente bar em mosaico e mármore é um ponto focal notável, onde coquetéis são combinados criativamente para combinar com o clima da noite.