Com o sucesso do restaurante Alloro, especializado em culinária italiana, no Miramar Hotel by Windsor, em Copacabana, a Rede Windsor Hoteis amplia o conceito especializado e apresenta o Trattoria Alloro, situado no hotel Windsor Tower, na Barra da Tijuca, também no Rio de Janeiro. A cozinha fica sob responsabilidade dos chefs Fábio Andrade e o campeão de torneios de pizzas, Elixandre Lourenço Freitas. Segundo eles, os principais diferenciais da casa são as massas artesanais de produção própria e as pizzas de fermentação natural.

“Todos os nossos pratos são feitos com produtos de primeira qualidade. Oferecemos uma variedade de massas e pizzas artesanais produzidas aqui mesmo no restaurante e com ingredientes italianos. As massas são de longa fermentação e 100% natural, a partir de 48h. O público pode esperar uma comida com muito sabor. Queremos que ele se remeta à Itália, que tem aquela tradição de se reunir com a família, estar junto na mesa e o ambiente do Trattoria nos leva a isso”, destaca o chef Fábio Andrade.

No menu, entre os destaques de entrada, estão a Caprese Alloro (burrata, geleia de tomate e rúcula, servidas com focaccia) – R$58 + taxa; bruschettas de funghi e parmigiano (cogumelos e parmesão) – R$ 24 + taxa e de tomate – R$17 + taxa. Já os pratos principais, os clientes têm à disposição, ravióli de ricota e espinafre com manteiga de sálvia e amêndoas tostadas – R$67 + taxa; risoto de camarão e aspargos – R$94 + taxa; espaguete com frutos do mar – R$90 + taxa, além do entrecôte grelhado com risoto de parmesão – R$90 + taxa, entre outros. Além disso, a cada semana, o restaurante oferece as sugestões do chef, que são pratos escolhidos pelo chef Fábio.

Entre os destaques do cardápio das pizzas, que são uma das principais especialidades do restaurante, estão a Tricolore (molho pomodoro pelati, muçarela de búfala, tomate confit, queijo burrata, rúcula sevalgem e molho pesto) – R$85 + taxa; a Alloro (muçarela, scarmorza defumada de búfala, camarão VM, pétalas de tomate italiano, tuile de pecorino e rúcula selvagem) – R$99 + taxa; Calabresa (molho pomodoro pelati, muçarela, linguiça calabresa curada e cebola roxa caramelizada) – R$59 + taxa; Quatro queijos (molho pomodoro pelati, muçarela, scarmorza defumada, gorgonzola e parmesão) – R$62 + taxa; Margherita – R$54 + taxa; Toscana (queijo muçarela, linguiça toscana artesanal, cogumelo shitake assado, queijo gorgonzola e molho de tomate italiano natural feito no restaurante) – R$64 + taxa, entre outras. E para quem não come carne, a opção é a pizza vegetariana (molho pomodoro pelati, muçarela, abobrinha, berinjela e cogumelo paris) – R$56 + taxa.

O menu ainda inclui as pizzas doces. Entre as sugestões, Schiacciata (doce de leite, amêndoas laminadas e raspas de chocolate branco) – R$ 54 + taxa; pizza de banana acompanhada de canela e doce de leite – R$ 52 + taxa; Nutella (creme de leite, nutella e farofa de avelã) – R$56 + taxa, entre outras.

“As pizzas ficam 72 horas descansando antes do preparo, o que traz uma leveza deliciosa para a massa. A nossa expectativa é muito grande e esperamos cada vez mais que as pessoas, não só da Barra da Tijuca, mas de outras regiões da cidade, possam conhecer o restaurante”, destaca o chef de pizzaria, Elixandre Lourenço Freitas, que ganhou dois campeonatos de pizzas, em 2019, na categoria clássica: Copa Fluminense, no Riocentro, no Rio de Janeiro, e no Mundial Troféu Caputo, em São Paulo. Além disso, participou do campeonato Della Pizza, em Nápoli, na Itália.