Alain Ducasse, chef mais estrelado do mundo, deixa Plaza Athénée após 21 anos de parceria
Alain Ducasse, o chef francês com mais estrelas Michelin do mundo, deixa o restaurante do luxuoso hotel parisiense Plaza Athénée, que tem sido sua base por mais de duas décadas e onde desenvolveu sua abordagem inovadora de cozinha “naturalle“. Ducasse, que conquistou 21 estrelas em sua carreira, ficou conhecido recentemente por sua decisão radical de parar de usar dois produtos básicos da culinária francesa: carne e manteiga. A opção por não renovar o contrato de colaboração, que expira em 30 de junho deste ano, foi ‘através de concordância de ambas as partes’, segundo nota divulgada pelo grupo Dorchester, proprietário do hotel.
A novidade não significa uma ruptura com o grupo. Alain e a operadora de hotéis de luxo continuarão com o vínculo na capital francesa, através do hotel Le Meurice, e em Londres, com o hotel The Dorchester. “Estamos felizes em continuar nossa relação próxima com a Dorchester Collection. Temos planos ambiciosos para ambos!”, revelou o chef. Para François Delahaye, COO da Dorchester Collection, “as três estrelas Michelin combinadas com a respeitável cozinha de nosso Palácio, do restaurante Alain Ducasse at Plaza Athénée, deixarão uma marca indelével, na história da gastronomia e em nosso lendário hotel”.
